Sonderbiere

Zu besonderen Gelegenheiten brauen wir ein Sonderbier.

• Tony

  Intensive Hopfenaromen nach Aprikose, Pfirsich und Honigmelone, dazu ausgewogene Bitterkeit und ein vollmundiger Körper. Voller Geschmack auf kleinem Raum, geboren in Viernheim, genau wie unser Brauereihund Tony: charmant, verspielt und einfach zum Verlieben.

  Art

  IPA nach amerikanischer Art

  Malz

  Pilsener, Münchner

  Hopfen

  Hallertauer Perle, Mandarina Bavaria

  Zutaten

  Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe

  Charakterprofil

  Tony

  Orangegolden, in der Nase ein Korb voller Steinobst: Aprikose, Pfirsich, Honigmelone. Kräftiger Malzkörper, ausgewogene Bittere und ein langer, fruchtiger Nachhall.

  Malz

  Pilsener Malz

  Sehr helles Basismalz und das Fundament fast jedes Bieres. Zurückhaltend: sanfte Süße, ein Hauch Honig, leicht malzig, praktisch keine Röstaromen.

  Münchner Malz

  Kräftiger gedarrtes Basismalz. Deutlich malzig und süß, mit Brotkruste und Honig; bringt Farbe und Körper.

  Hopfen

  Hallertauer Perle

  Deutsche Aromasorte aus Hüll, Nachfahrin von Northern Brewer. Grüne Früchte, Zitrus und Honig, dazu holzige und pfeffrige Noten. Alphasäure 4,5 bis 11 %.

  Mandarina Bavaria

  Ebenfalls Tochter von Cascade, seit 2012. Name ist Programm: Mandarine und Orange, dazu Johannisbeere. Alphasäure 7,6 bis 10,2 %.

  Eigene Darstellung, nachgestellt nach: Weyermann® Malz Aroma Rad (Würze), © Weyermann® Specialty Malts, Skala 0 bis 5; BarthHaas Hop Harvest Guide 2021, durchschnittliche Schlüsselaromen seit 2018, relative Skala (Tettnanger: typisches Aromaprofil der BarthHaas-Webseite, auf dieselbe Skala übertragen). Die Diagramme zeigen typische Profile der Rohstoffe, keine Messwerte unseres Bieres. Antippen der Sorte hebt sie hervor.

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• Dunkles Geheimnis

  Vollmundig mit Karamell-, Schoko- und Fruchtnoten.

  Art

  Editionsbier zur BestBrewChallenge 2026

  Malz

  Weizenmalz hell, Weizenmalz dunkel, Pilsener, Münchner, Caramünch, Röstmalz

  Hopfen

  Hallertau Blanc

  Zutaten

  Wasser, Weizenmalz, geröstetes Gerstenmalz, Hefe, Hopfen

  Charakterprofil

  Dunkles Geheimnis

  Tiefbraun, mit Duft nach Karamell, Kakao und dunklen Früchten. Vollmundig und weich, im Abgang eine sanfte Röstnote.

  Malz

  Weizenmalz hell

  Helles Malz aus Weizen. Süß und malzig, mit Gebäck, Honig, Vanille und hellem Karamell; sorgt für Vollmundigkeit.

  Weizenmalz dunkel

  Dunkler gedarrtes Weizenmalz. Malzig-süß mit Brotkruste, Gebäck und einem Anklang von Marmelade.

  Pilsener Malz

  Sehr helles Basismalz und das Fundament fast jedes Bieres. Zurückhaltend: sanfte Süße, ein Hauch Honig, leicht malzig, praktisch keine Röstaromen.

  Münchner Malz

  Kräftiger gedarrtes Basismalz. Deutlich malzig und süß, mit Brotkruste und Honig; bringt Farbe und Körper.

  Caramünch

  Karamellmalz. Brotkruste, Kakao und dunkles Karamell, dazu Rosinen; gibt Farbe, Rundung und Malzfülle.

  Röstmalz

  Stark geröstetes Malz. Kaffee, dunkle Schokolade und gebrannte Mandeln, dazu eine deutliche Röstbittere; schon wenig davon färbt das Bier tiefdunkel.

  Hopfen

  Hallertau Blanc

  Tochter von Cascade, seit 2012. Weißwein-Bouquet: grüne Früchte wie Traube und Stachelbeere, dazu Grapefruit. Alphasäure 9 bis 11 %.

  Eigene Darstellung, nachgestellt nach: Weyermann® Malz Aroma Rad (Würze), © Weyermann® Specialty Malts, Skala 0 bis 5; BarthHaas Hop Harvest Guide 2021, durchschnittliche Schlüsselaromen seit 2018, relative Skala (Tettnanger: typisches Aromaprofil der BarthHaas-Webseite, auf dieselbe Skala übertragen). Die Diagramme zeigen typische Profile der Rohstoffe, keine Messwerte unseres Bieres. Antippen der Sorte hebt sie hervor.

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• Noigeblaggder

  Fruchtig-hopfig, malzaromatisch und vollmundig.

  Art

  Dunkles Hopfenweizen

  Malz

  Pilsener, Caramünch, Weizenmalz, Röstmalz

  Hopfen

  Hallertau Blanc

  Zutaten

  Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hefe, Hopfen

  Charakterprofil

  Noigeblaggder

  Kastanienbraun. Fruchtig-hopfige Nase mit Grapefruit und Stachelbeere über Brotkruste und Röstmalz. Vollmundig und malzaromatisch, mit frischem Finish.

  Malz

  Pilsener Malz

  Sehr helles Basismalz und das Fundament fast jedes Bieres. Zurückhaltend: sanfte Süße, ein Hauch Honig, leicht malzig, praktisch keine Röstaromen.

  Caramünch

  Karamellmalz. Brotkruste, Kakao und dunkles Karamell, dazu Rosinen; gibt Farbe, Rundung und Malzfülle.

  Weizenmalz hell

  Helles Malz aus Weizen. Süß und malzig, mit Gebäck, Honig, Vanille und hellem Karamell; sorgt für Vollmundigkeit.

  Röstmalz

  Stark geröstetes Malz. Kaffee, dunkle Schokolade und gebrannte Mandeln, dazu eine deutliche Röstbittere; schon wenig davon färbt das Bier tiefdunkel.

  Hopfen

  Hallertau Blanc

  Tochter von Cascade, seit 2012. Weißwein-Bouquet: grüne Früchte wie Traube und Stachelbeere, dazu Grapefruit. Alphasäure 9 bis 11 %.

  Eigene Darstellung, nachgestellt nach: Weyermann® Malz Aroma Rad (Würze), © Weyermann® Specialty Malts, Skala 0 bis 5; BarthHaas Hop Harvest Guide 2021, durchschnittliche Schlüsselaromen seit 2018, relative Skala (Tettnanger: typisches Aromaprofil der BarthHaas-Webseite, auf dieselbe Skala übertragen). Die Diagramme zeigen typische Profile der Rohstoffe, keine Messwerte unseres Bieres. Antippen der Sorte hebt sie hervor.

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  Vernemmer Urstoff

  Weich, mit malzigen Röstaromen und karamellig-bananigem Charakter. Mild gehopft.

  Art

  Obergäriges Stout

  Malz

  Pilsener, Münchner, Weizenmalz, Caramünch 2, Röstmalz

  Hopfen

  Hallertauer Perle, Cascade, Hallertau Blanc

  Charakterprofil

  Vernemmer Urstoff

  Fast schwarz. Weiche Röstaromen von Kaffee und Kakao, darunter Karamell und eine bananige Note. Rund und mild gehopft.

  Malz

  Pilsener Malz

  Sehr helles Basismalz und das Fundament fast jedes Bieres. Zurückhaltend: sanfte Süße, ein Hauch Honig, leicht malzig, praktisch keine Röstaromen.

  Münchner Malz

  Kräftiger gedarrtes Basismalz. Deutlich malzig und süß, mit Brotkruste und Honig; bringt Farbe und Körper.

  Weizenmalz hell

  Helles Malz aus Weizen. Süß und malzig, mit Gebäck, Honig, Vanille und hellem Karamell; sorgt für Vollmundigkeit.

  Caramünch

  Karamellmalz. Brotkruste, Kakao und dunkles Karamell, dazu Rosinen; gibt Farbe, Rundung und Malzfülle.

  Röstmalz

  Stark geröstetes Malz. Kaffee, dunkle Schokolade und gebrannte Mandeln, dazu eine deutliche Röstbittere; schon wenig davon färbt das Bier tiefdunkel.

  Hopfen

  Hallertauer Perle

  Deutsche Aromasorte aus Hüll, Nachfahrin von Northern Brewer. Grüne Früchte, Zitrus und Honig, dazu holzige und pfeffrige Noten. Alphasäure 4,5 bis 11 %.

  Cascade

  US-Klassiker aus Oregon, seit 1972 auf dem Markt. Fruchtig-zitrusartig: Grapefruit, Limette, rote Beeren. Alphasäure 4,5 bis 7 %.

  Hallertau Blanc

  Tochter von Cascade, seit 2012. Weißwein-Bouquet: grüne Früchte wie Traube und Stachelbeere, dazu Grapefruit. Alphasäure 9 bis 11 %.

  Eigene Darstellung, nachgestellt nach: Weyermann® Malz Aroma Rad (Würze), © Weyermann® Specialty Malts, Skala 0 bis 5; BarthHaas Hop Harvest Guide 2021, durchschnittliche Schlüsselaromen seit 2018, relative Skala (Tettnanger: typisches Aromaprofil der BarthHaas-Webseite, auf dieselbe Skala übertragen). Die Diagramme zeigen typische Profile der Rohstoffe, keine Messwerte unseres Bieres. Antippen der Sorte hebt sie hervor.

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• Vernemmer Urbock

  Wie der Urstoff, nur meeeehr: gleiches Rezept, aber mit mehr Malz im Verhältnis zum Wasser. Dadurch wird aus dem Ur-Stoff ein Ur-Bock, kräftiger und stärker.

  Art

  Bockbier-Variante des Urstoffs

  Malz

  Pilsener, Münchner, Weizenmalz, Caramünch 2, Röstmalz

  Hopfen

  Hallertauer Perle, Cascade, Hallertau Blanc

  Charakterprofil

  Vernemmer Urbock

  Der Urstoff in voller Kraft: dichter Körper, mehr Malzsüße, Röstaromen von Kaffee und Kakao und ein warmer, langer Abgang.

  Malz

  Pilsener Malz

  Sehr helles Basismalz und das Fundament fast jedes Bieres. Zurückhaltend: sanfte Süße, ein Hauch Honig, leicht malzig, praktisch keine Röstaromen.

  Münchner Malz

  Kräftiger gedarrtes Basismalz. Deutlich malzig und süß, mit Brotkruste und Honig; bringt Farbe und Körper.

  Weizenmalz hell

  Helles Malz aus Weizen. Süß und malzig, mit Gebäck, Honig, Vanille und hellem Karamell; sorgt für Vollmundigkeit.

  Caramünch

  Karamellmalz. Brotkruste, Kakao und dunkles Karamell, dazu Rosinen; gibt Farbe, Rundung und Malzfülle.

  Röstmalz

  Stark geröstetes Malz. Kaffee, dunkle Schokolade und gebrannte Mandeln, dazu eine deutliche Röstbittere; schon wenig davon färbt das Bier tiefdunkel.

  Hopfen

  Hallertauer Perle

  Deutsche Aromasorte aus Hüll, Nachfahrin von Northern Brewer. Grüne Früchte, Zitrus und Honig, dazu holzige und pfeffrige Noten. Alphasäure 4,5 bis 11 %.

  Cascade

  US-Klassiker aus Oregon, seit 1972 auf dem Markt. Fruchtig-zitrusartig: Grapefruit, Limette, rote Beeren. Alphasäure 4,5 bis 7 %.

  Hallertau Blanc

  Tochter von Cascade, seit 2012. Weißwein-Bouquet: grüne Früchte wie Traube und Stachelbeere, dazu Grapefruit. Alphasäure 9 bis 11 %.

  Eigene Darstellung, nachgestellt nach: Weyermann® Malz Aroma Rad (Würze), © Weyermann® Specialty Malts, Skala 0 bis 5; BarthHaas Hop Harvest Guide 2021, durchschnittliche Schlüsselaromen seit 2018, relative Skala (Tettnanger: typisches Aromaprofil der BarthHaas-Webseite, auf dieselbe Skala übertragen). Die Diagramme zeigen typische Profile der Rohstoffe, keine Messwerte unseres Bieres. Antippen der Sorte hebt sie hervor.

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